Glutenfri softkjernebrød
Glutenfri softkjernebrød er laget med en brødmiks fra Idun Industri. Miksen skal kun tilsettes gjær og vann.
porsjoner
Ingredienser
- 5000 g IDUN Glutenfri softkjerne brødmiks
- 3250 g Vann
- 250 g IDUN Fersk gjær original blå
Fremgangsmåte
- Brødene stekes i rugbrødformer.
- Deigtemperatur: 28 ºC Eltetid: Hastighet 2, 5 minutter Rasketid: 25 minutter Rasketemperatur: 34 ºC Dampetid: 30 sekunder Skyvetemperatur: 250 ºC Steketemperatur: 200 ºC Steketid: ca. 30 minutter