Smuldre gjæren i en stor bolle. Tilsett Idun Grovbakst, rapsoljen, og vannet. Elt deigen godt i ca. 10 minutter, til den slipper bollen og blir smidig.
Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la deigen hvile i ca. 1 time, til den har hevet til dobbel størrelse.
Del deigen i ønsket størrelse, og la emnene hvile i 30 minutter under et håndkle.
Smør bakeformene godt med olivenolje. Trykk deigen ut i formene med fingertuppene, og pensle toppen med olivenolje.
La deigen heve i ca. 1 time til, og dryss deretter over ønskede urter og havsalt.
Forvarm ovnen til 190°C. Stek focacciaen i ca. 20 minutter, eller til den er gyllenbrun og sprø.
