Glutenfri skolebrød
Ingredienser
- 1000 g IREKS Glutenfri brioche miks
- 185 g Rapsolje
- 225 g Sukker
- 200 g Heleggmasse frittgående høns
- 18 g Salt
- 70 g IDUN Fersk gjær for søte deiger
- 435 g Vann
Fremgangsmåte
- Deigtemperatur: 25 ºC
Eltetid: 5+3 minutter
Hviletid: ingen
Rasketid: 45 minutter
Rasketemperatur: 30 ºC
Fuktighet: 75 % RH
Dampetid: 15 sekunder
Steketemperatur: 180 ºC
Steketid: 15 minutter
Skyves ved: 180 ºC
