Italiensk landbrød
Italiensk landbrød av bakermester Adrien Mazut er laget med en blanding av hvetemel, durummel, surdeig og en liten mengde som gjær. Vi har laget en løs deig som skal ha lang hevetid, og dette bidrar til unik tekstur og smak.
porsjoner
Ingredienser
- 6 000 g REGAL Hvetemel bakeri
- 4 000 g REGAL Durummel
- 1 000 g ID Havresur 35a
- 200 g Salt
- 150 g IDUN Fersk gjær original
- 100 g IDUN Procedura
- 6 200 g Vann
