Laminert brioche med salt karamell

Laminert brioch med salt karamell
porsjoner36

Fremgangsmåte

  • DAG 1:
    Lag deigen og sett på kjøl til dagen etter.
  • DAG 2:
    Kjevle 3 x 3
  • Deigtemperatur: 23 ºC
    Eltetid: 6 + 3 minutter
    Hviletid: 1 døgn på kjøl
    Rasketid: 50 minutter
    Rasketemperatur: 30 ºC
    Fuktighet: 75 % RH
    Dampetid: ingen
    Steketemperatur: 180 ºC
    Stektid: 20 minutter
    Skyves ved: 180 ºC
Skriv ut oppskriften
Scroll to Top
Scroll to Top