Surdeigsbaguetter
Fine surdeigsbaguetter med surdeig av havre.
porsjoner
Ingredienser
- 3000 g REGAL Hvetemel bakeri
- 60 g Salt
- 120 g Proson Rustic
- 300 g IDUN Havresur 35a
- 1800 g Vann
Fremgangsmåte
- Elt deigen 8+2 minutter og la deigen hvile i ca. 3 timer.
- Veie opp deigen opp til 300 g deigemner, slå baguettene opp og hev de i 60 minutter.
- Stek baguettene ved 240 ºC i 20 minutter.
