Surdeigsbaguetter
Fine surdeigsbaguetter med surdeig av havre.
![Surdeigsbaguetter bakt med surdeig.](https://www.idun-industri.no/wp-content/uploads/sites/67/2021/08/Surdeigsbaguetter-med-surdeig-1024x640.jpg)
porsjoner17
Ingredienser
- 3000 g REGAL Hvetemel bakeri
- 60 g Salt
- 120 g Proson Rustic
- 300 g IDUN Havresur 35a
- 1800 g Vann
Fremgangsmåte
- Elt deigen 8+2 minutter og la deigen hvile i ca. 3 timer.
- Veie opp deigen opp til 300 g deigemner, slå baguettene opp og hev de i 60 minutter.
- Stek baguettene ved 240 ºC i 20 minutter.