Deigen støttes 2 ganger under hviletiden.Strø godt med durummel på bakebordet. Tøm deigen over på bakebordet og press den forsiktig utover i ønsket tykkelse. Kutt deretter opp i ønsket størrelse .
Deigtemperatur: 24-25 °C
Eltetid: 2+2 og 6+6 minutter (avhengig av maskin)
Hviletid: 120 minutter
Skyves ved: 240 °C
Rasketid: På kjøl over natten
Dampetid: Lite sek.
Steketemperatur: 220 °C
Steketid: 35 minutter