Sure Sara er et halvgrovt brød bakt med rug og aktiv surdeig basert på havre som bidrar til en god og pikant smak på brødet. Dette brødet passer utmerket til frokost som lunsj eller serveres med godt smør ved siden av en relle middagsretter.
Deigtemperatur: 23-24 ºC
Eltetid: 8 + 7 minutter
Hviletid: 20 minutter (fold deretter deigen) + 60 minutter
Deigvekt per enhet: ca. 500-800 g
Rasketid, kjøl: ca. 12-18 timer
Rasketid romtemperatur: ca. 2-4 timer
Dampetid: 3-5 sekunder
Steketemperatur: ca. 240 - 250 ºC på steinovn
Steketid: ca. 45 - 50 minutterAnnet: *Salt og *vann holdes igjen til det er ca. 4 minutter igjen av eltetiden.