Vi nordmenn er glade i rugbrød og foretrekker en litt mildere smak versus det tradisjonelle danske rugbrødet. Her er en oppskrift på et fantastisk godt rugbrød tilpasset den norske gane. Brødet er 78 % grovt.
ARBEIDSBESKRIVELSE:Deigtemperatur: 30-32 °C
Eltetid: 12+4 minutter
Hviletid: 45+15 minutter
Rasketid: 45 minutter
Dampetid: Normal
Steketemperatur: 190 °C
Steketid: 50-55 minutter
Skyves ved: 250 °CAnnet: Kjøres rett i form fra deigdeler og dyppes i solsikkekjerner.