Hvetebakst med rosiner
Ingredienser
- 5000 g Idun Søtbakst Art.nr.: 12304 | EPD: 6538854
- 325 g Idun fersk gjær for søte deiger Art.nr.: 80013 | EPD: 4719787
- 135 g Idun Vebamelk 20 kg sekk Art.nr.: 12570 | EPD: 5804240
- 1800 g Vann
- 700 g Hjerter-ess, kanne 9,1 kg Art.nr.: 18345
- 500 g Rosiner (US) Idun, krt. 12,5 kg Art.nr.: 41330 | EPD: 2271203
- 40 g Kardemomme Spesial Art.nr.: 42644 | EPD: 5380720
Fremgangsmåte
- Alle ingredienser (ikke rosiner) og vann blandes godt sammen til deigen slipper bollen. Tilsett rosiner på slutten av eltetiden
- La deigen hvile 20 minutter
- Del opp deigen i ønskede størrelser
- Hev deigen i ca. 50 minutter
- Stekes på 190°c i ca 12 min (boller). Større produkter trenger lengre steketid.