Brødet i våre liv – En viktig del av norsk kultur
Brød har lenge vært en hjørnestein i det norske kostholdet, og matpakka er en del av vår kultur. Men de siste årene har vi sett en tydelig nedgang i brødsalget. Derfor er det viktig å fremme både norsk kornproduksjon og brødets viktige plass i et sunt og variert kosthold. Dette for å sikre helsegevinster og opprettholde tradisjoner.
Spørsmålet vi alle må stille oss er:
Hvordan kan vi få folk til å spise mer brød og kornprodukter, spesielt når vi vet at dette har betydelige helsefordeler?
Fullkorn er nøkkelen!
Helsemyndighetenes kostråd fra august 2024 anbefaler vi skal få i oss minst 90 gram fullkorn hver dag. Dette er en økning fra tidligere, og det er ingen tvil om at grove kornprodukter som grovbrød er den enkleste og mest effektive måten å oppnå dette målet på. Men hva betyr egentlig 90 gram fullkorn? Svaret finner du lenger ned i denne artikkelen.
Brødets viktige rolle i kostholdet
Brød er mer enn bare en kilde til karbohydrater. Det er en viktig kilde til mange næringsstoffer som kroppen trenger. Grove brød er spesielt rike på fiber, jern, og protein, noe som gjør dem til en bærebjelke i et sunt kosthold. Fullkorn bidrar til å redusere risikoen for livsstilssykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2 og enkelte krefttyper. Dessuten gir brød en mettende og stabil energi som passer godt til både frokost, lunsj og kveldsmat. Med andre ord er brød et praktisk valg som kombinerer smak, enkelhet og næring på en måte få andre matvarer gjør.
Nedgang i brødkonsumet
Undersøkelser fra Opinion viser at brødkonsumet har vært i en tydelig nedgang siden 2015. Dette gjelder særlig blant yngre generasjoner og bybefolkningen. Til tross for trender som viser at mange har kuttet ut å spise brød de siste årene, er fullkorn viktigere enn noen gang. Vi i Idun ser på det som en viktig jobb å snu den negative trenden. Vi driver Norges eneste kommersielle surdeigsfabrikk, og vi utvikler nye brødkonsepter for å være relevante for fremtiden. Vårt mål er å gjøre det enklere for forbrukerne og velge grove brød. Samtidig vil vi fremme helsefordelene ved fullkorn gjennom ulike kampanjer, og inspirere med nye og spennende brødoppskrifter som også er tilpasset den yngre garde.
Slik dekker du dagsbehovet for fullkorn
- Fire til seks skiver brød med minst 75 % sammalt mel eller hele korn dekker hele dagsbehovet for fullkorn.
- Du får i deg 40 gram fullkorn av enten en porsjon havregrøt kokt på 1 dl havregryn eller en ½ dl byggryn.
- Erstatt hvit ris med byggryn. En porsjon byggryn (1 dl = 80 gram) gir 80 gram fullkorn.
- Lur inn litt sammalt mel i når du lager vafler, pannekaker eller baker. 1 dl sammalt mel inneholder 60 gram fullkorn.
- Bytt ut fine kornprodukter som pasta og pizza med grovere alternativer.
Vår oppfordring til handling: Spis mer brød for helsens skyld!
Med de nye kostrådene som er satt, er det på tide å sette brød tilbake på bordet. En enkel løsning som gir store helsegevinster er grovbrød. Vi oppfordrer til å inkludere noen ekstra skiver brød i frokosten eller matpakken. Da kan du enkelt oppnå de anbefalte 90 gram fullkorn om dagen.
Neste gang du handler, husk å ta med et godt, grovt brød hjem – for både smakens og helsens skyld!
